绿色刀削面机技术的概念，就是要通过生产过程设计和刀削面机控制技术来达到生产过程对周围环境的污染和损害程度的最小化。这里主要是从信息、电气技术与设备的方面出发，来减少或消除刀削面机设备对人类环境的污染与损害。
绿色刀削面机还要解决综合设计理论的方法，要为绿色产品开发清洁生产技术和绿色制造技术;因此，这项技术主要含有以下几方面的内容：
第一方面的内容为面向环保的生产技术，主要研究减少生产过程中的污染，包括减少生产过程的废料、减少有毒有害物质(废水废气废渣)等、降低噪声和振动等。
第二方面的内容为产品可回收技术，提出可回收零件及材料识别与分类系统，并开展零件再使用技术研究，包括可回收零部件的修复、检测，使其符合产品设计要求，进行再使用和再利用技术的研究。
第三方面的内容为刀削面机产品噪声控制技术，包括卢源识别、噪声与声场测量以及动态测试、分析与显示技术、机器结构振动和振动控制技术、低噪声优化设计技术、低噪声结构和减振降噪技术等。
第四方面的内容为面向能源和材料的绿色技术，包括能源消耗优化技术、能源控制过程优化技术等以达到节约能源、减少污染的目的。在材料方面要尽量使用材料无毒、无害化技术。针对高分子材料，研究废旧高分子材料回收的绿色技术。
最后一方面的内容为刀削面机厂家在平稳运行和发生故障时的绿色环保要求。在出现故障或爆炸时的污染最小化是故障时的绿色环保安求，故障时的无污染一般要通过工艺过程的设计来实现。
