刀削面机器人就是代替人工技师削面的一种机器电路版装置，可以直接听从人的命令进行削面，是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破。
一,用机械模拟人工削面过程。根据汽车雨刷器原理，这个机器人的右臂(削面手)由电机带动，通过曲轴连杆实现不断往复的削面动作;左臂(面板)则负责托住面团，随着右臂的削面动作不断左右摆动，以便使整个面团能够被均匀地削下。
二,刀削面机可以装两个刀片。人工削面的刀片只能拿一个，所以一次只能削出一根面条，而刀削面机可以一次削出两根，相当于两个师傅在同时削面。效率大大提高了!
三，外体大部分用不锈钢材料依照人体外形压制而成，内设动力装置(调速电机)和传动装置(高精度齿轮)，外设(数显 触摸 遥控)数控箱装置。体积缩小;结构紧凑;外观漂亮;刀削面机运行无噪音!
四，工作效率高，相对于人工师傅热而言不存在疲劳和情绪波动而影响工作效率的情况，无需支付工资，吃住及福利一切用工开支，真可谓一次投入长久受益的理想选择。
五，削出的面状如柳叶，长短宽窄薄厚均匀，口感劲道这几点是人工技师难以实现的，故障率极低。
注意事项：
1)按动绿色启动按钮之前，正前方人员应同机器人保持安全距离，并防止儿童靠近，以免发生危险。
2)保持机器人外表清洁，避免水和其他任何液体渗入机器人内部，以防腐蚀器件和电路。
3)无论机器人有无故障，都不得带着好奇心随意拆卸机器人外壳，若出现故障请及时联系我们。
4)机器人最好由专人操作，其他人操作时须经过指导后再进行作业。
5)机器停用或工作人员下班后应及时断开电源。
6)保持机器外表的清洁，防止体内进水，使电路短路!
