刀削面机即是代替人工技师削面的一种机器数控设备，能够直接遵照人的指令进行削面，是人工智能技术应用于餐饮范畴的重大突破。

　　一,用机械仿照人工削面过程。根据汽车雨刷器原理，这个机器人的右臂(削面手)由电机股动，通过曲轴连杆完毕不断往复的削面动作;左臂(面板)则担任托住面团，跟着右臂的削面动作不断分配摇晃，以便使全部面团能够被均匀地削下。

　　二,刀削面机能够装两个刀片。人工削面的刀片只能拿一个，所以一次只能削出一根面条，而刀削面机能够一次削出两根，相当于两个师傅在一起削面，大大提升了生产效率。

　　刀削面机的特征：

　　1)外观规整洁净，外体大多数选用不锈钢资料按照人体外形绑缚而成，内设动力设备和传动设备，外设数控设备。

　　2)选用优异电器配件，优化电路设计。

　　3)耗电省，10小时耗电不跨过3度。

　　4)削出的面条如柳叶，长短宽窄薄厚均匀，口感筋道，这是通常人工技师难以完毕的。

　　5)该机器缺陷率低，易操作维护，随机趁便备用易损件。

　　6)供应和面、卤等各种您 需求的配方。