舌尖上的中国是中央电视台播出的美食类纪录片，首要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个方面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、道德等方面的文化知识。

　　舌尖上的刀削面-刀削面是中国的传统美食，据有关考证，该面食起源于山西，后逐渐盛行于全国，正宗的刀削面在广义上讲，归于山西，在山西则盛行于大同，大同刀削面又分为宽面和细面(即大同勾刀面)。大同刀削面的首要特征是卤，而且其卤首要以猪肉卤为主。

　　随着时代的发展，科技的不断发展，机器替代人工越来越广为盛行。也成为全部世界各个工作、领域的一定趋势。就面食业来说，刀削面机的发作推进刀削面业的快速发展。刀削面机器人的功用、款式也是跟着顾客的需求在不断的更新、改进。刀削面机分为两种，一种是盘式削面机，这种机器选用离心力的原理，将面通过螺旋式推进器挤出来，这种刀削面机的特征是速度很快。刀削面机器人就是替代人工技师实施削面工作的一种机器设备;它不只能够按预先编列的程序去完毕标准化的削面工作，还能够暂时承受人工指令改动工作状况;具有操作简单，智能一键化操作，功率高，长时间运用不发热，易清理、维护便利等利益，是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破。