刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。山西刀削面好吃,可做起来并非易事,数百年来一直是师傅们用手工做出来的,既费事又费力,也不能形成产业化,把刀削面推向千家万户.自动刀削面机的出现,使刀削面进入机械化、产业化阶段.从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面,简单又方便,既可以做成湿的,又可以做成干的,从而成为创业致富的好项目.

　　刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的.一台小型盘式刀削面机,相当于4-5个刀削面师傅的工作量.刀削面机本身具有揉面功能,使揉面和刀削一气呵成.小型盘式刀削面机速度快、产量高,削出的面直接飞送入锅,口感筋道,胜过人工削面.且机内存面少,清洗方便。