国内的刀削面机研发大多数都在借鉴国外产品，加工装备和工艺水平也比较落后，加工精度低、出产功率低，制作出来刀削面消费者认可程度不高等问题严重。尽管设备暴露的问题众多，但是这些问题都是可以克服的，克服了这些问题之后的我国刀削面机技术就会迈出一大步。

　　中国的刀削面机行业长期良好的先天有利条件非常多，市场的潜力相当大，并且发展的前景极为广阔。站在国际的角度来看，和平发展合作是时代的主流，国际总体环境上有利于中国的和平发展建设，餐饮市场对中国刀削面机产品有比较大的需求。

　　从国内餐饮行业看，人民的生活水平提高，经济结构转型增速，尤其是中国目前正处于非常重要的一个阶段，对于先进的刀削面机有着非常大的市场需求。从产业的本身来看，虽然中国已经成为刀削面机等食品机械制造大国，但却不是强国、自主创新能力还是相对薄弱、基础制造水平不高的一系列问题。但全行业正以崭新的姿态，加快着转型升级的步伐，相信刀削面机会蒸蒸日上，更会蓬勃发展。