21世纪，由于人们对刀削面机的要求日益增加，使得刀削面机是刀削面的组成部分，食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使刀削面在制作过程中到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先保证刀削面好看的外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。这一切要归功于刀削面机。正是由于刀削面机的不断改革，才使得刀削面机设计不落俗套，从而增强食品的销售量。

　　国产餐饮市场已经成熟，竞争异常激烈。如果认为这里已经没什么有作为的新意，那你可就错了。改变一下，推出了别具一格的生产方式，就能迎接人们抢购的场面。销路由于机械而改变，也是由于刀削面机而改变。可见对于面馆来说刀削面机不仅是一个简单的设备，而是能改变面馆命运的设备，有时你的刀削面是非常标准化的，而加上一些小小的改变就能让它与众不同，一个刀削面机的改变就能改变销售量。许多人认为应该把产品放在第一位，放在第二位，其实这是错误的概念，如果把精力集中在生产方式上，一种别具一格的生产方式可以让你的产品与众不同，引起消费者的眼球。